Basis - Gewürzmischungen - Sambar Podi
Zutatenliste & Informationen
Schritt 1: In einer sauberen Pfanne ohne Fett oder Öl werden zuerst alle Samen und Körner (keine Curryblätter, Urdbohne, Kichererbse und Pulver) auf niedriger Hitze geröstet bis sich die Aromen entfalten und sich leicht die Farbe der Samen ändert. Das gleiche nun mit den Pulver (kein Kurkuma) machen und zur Seite stellen. Und nochmal das selbe mit den Curryblättern, Urdbohnen und Kichererbsen. Alle Zutaten zusammenmischen, nun auch das Kurkuma dazugeben, und in einem Mörser zu einem Pulver verarbeiten. In einem Glas mit Deckel bis zur Nutzung aufbewahren.